Chokladpraliner

Min mormor, morfar och farfar fick chokladpraliner av mig i julklapp.
Men inte vilka chokladpraliner som hellst, utan praliner som jag gjort själv hemma.

Jag lärde mig att göra praliner på en kurs för ungefär ett år sedan i Upplands Väsby. Kurserna finns på www.iderika.com

På en hemsida ( www.mumsigt.se ) beställde jag 2 sorts formar, choklad, termometer och en bok. Sedan var det bara att köra igång.

googlebild

Formarna är av håd plast och går att använda om och om igen.

Jag gjorde dessa:

Mörk pralin med tryffelfyllning som har smak av björnbär- och slånbärlikör

Mjölkchokladpralin med marmoreing av vit choklad och en ganachefyllning med smak av Earl Grey te

Många tror att det är så krångligt med temperering men då kan jag tala om att det är faktiskt inte så svårt. Vissa recept använder sig av vattenbad men jag har lärt mig att använda mikron vilket funkar superbra.

Önskar alla en riktigt God Jul
/Ellinor

Smakprov av julmaten!

Så här kvällen innan julafton brukar vi fixa landgångar med julmat på. Sill, lax, julost, köttbullar och leverpastej. Imorgon blir det mammas julmat. Det brukar smaka mums. Nu när det inte finns några små barn i familjen kan vi sitta länge och äta. Sedan blir det julklapps utdelning. God jul till alla önskar jag Lotta.

Hallon-kanel marmelad

1/2kg frysta hallon
2dl vatten
3dl socker
1kanelstång
Hallonvinäger

Koka hallon och vatten med kanelstång i. Koka 1 1/5 timme. Tillsätt sockret och koka 10 min till. Avsluta med lite hallonvinäger. Mums fille babba!!!

Enkelt julgodis

Idag bakade Felicia lite fler pepparkakor och jag gjorde julgodis.
Det blev två stycken enkla recept som blir väldigt goda, testa!

Mikroknäck

OBS! Tänk på att tiden i mikron kan variera beroende på vilken sorts mikro man har, var försiktig!

Detta recept är mycket enkelt, tar inte så lång tid! Och det bästa av allt är ju såklart att äta upp den ;)

ca 35 stycken

1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1dl ljus sirap
1 msk smör
50 g mandel, skalad och hackad

Placera ut knäckformarna på en bricka.
Blanda allt utom mandeln i en glasskål.
Sätt mikron på full effekt och kör ca 3 min.
Rör om och fortsätt på full effekt ca 3-4 min.
Gör ett kulprov: Häll kallt vatten i ett glas. Droppa lite av smeten i vattnet. Kan provet rullas till en kula är smeten klar.
Rör ner mandel i smeten. Låt stelna.
Förvara i burk i kylskåp.

Mariannetryffel

Goda tryfflar med mintsmak och få ingredienser

ca 40 stycken

30 st mariannekarameller
250 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Krossa karamellerna i en mortel.
Värm grädden i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan. Hacka den mörka ckoladen fint och rör ner i grädden. Tillsätt mariannekrosset och rör till en jämn smet.
Låt blandningen svalna i en dryg timme i kylen.
Forma sedan små bollar av chokladen och lägg in i frysen en kvart.
Smält vit choklad i vattenbad.
Ta ut tryfflarna och doppa dem i chokladen.
Låt torka och förvara i kylskåp.

Önskar alla en bra 4:e advent
/ Ellinor

Sommar minnen i December!

Kräftor till förrätt och grillad fläskkare till varmrätt. Tänk vad mat kan styra känslor. SOMMAR mitt i vintern. Det doftar kräftor om fingrarna och smaken av marinaden på karen ger sommar känslor. MUMS!

Julbak med en vän

Oj oj, nu var det länge sedan vi skrev något på denna blogg men vi får hoppas på att vi blir bättre på det nu när det är jultider och allt :)

I söndags kom en vän över till mig på eftermiddagen för att baka lite jul ;)
Mycket skratt och prat blev det medan vi gjorde:

Leilas Rocky Road

som sedan får stå och stelna i kylen och blir såhär:

Vi bakade även Lelias julkaka med massor av gott i

och oj vad alla kryddor doftade gott i degbunken :)

Till sist testade vi även att göra frukostpepparkakor

 

/ Ellinor

Det blev en lite jag tager vad jag haver förrätt i kväll. Kräftstärtar i god röra. Äpplen, rödlök, dill, gräslök, rom, majonäs, yoghurt och senap med pepparrot. Salta skorpor till. Jodå, de smakade bra!

Published with Blogger-droid v2.0.1

Creme brulee

Som vanligt denna tid på året hade vi middag hos mormor och morfar då även morbror och en liten skala av hans familj var med.
Alltid lika trevligt, mysigt och gott!

Jag gjorde efterrätten och valde att bjuda på en creme brulee. Flera stycken som inte hade ätit det förrut och blev positivt överraskade av den goda smaken :)

Receptet som jag följer är Leilas som finns att hämta på recept.nu från tv-serien Leila i frankrike.
Bara att vispa ihop smeten, fylla formarna och ställa in i ugnen så sköter den sig själv, men det gäller att man har tålamod.
Det kan ta längre tid än vad det är beräknat i receptet beroende på vilken ugn man har.
Se till att inte ha för varmt i ugnen, då blir de råa i mitten och brända uppe på ytan.

Servera den bara som den är eller lite bär av valfri sort till.

Om ni aldrig har provat denna efterrätt någongång så gör verkligen det, supergott!!!

/ Ellinor

Juldofter!

Dom här hemma undrade om julen kom tidigt i år. Dofer från köket gav jul känsla.
Apelsin
Ingefära
Kryddnejlika
Stjärnanis
Kanel
Lagerblad
Fänkålsfrön
Tillsammans med gul lök, morötter, vitpepparkorn, chilifrukt, honung, ljus sirap, soja och kycklingbuljong.
Allt i en gryta och i med tjocka revbensspjäll. Kockade ca 2 timmar.
Ur med benen. Sila av buljongen. Kocka ner den till sirap. Ca 1 timme. Pennsla på spjällen och grilla i ugnen. Prova så får ni också dofta jul. Kramar från mamma Lotta.

Published with Blogger-droid v1.7.4

Cupcakes till jobbet

Igår gjorde jag dessa goda cupcakes till arbetskamraterna, men familjen fick provsmaka varsin på kvällen när dom blev färdiga :)

Beställde för ett tag sedan hem Leilas nya bok Hello cupcakes! Det var ur denna bok som jag hittade dessa godsaker:

Dumlecupcakes:

12 cupcakes

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
50g smör
1 dl vispgrädde
2 msk kallt kaffe
100 g mörk choklad

1 påse dumlekolor

Choklad frosting

250 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
1 nypa salt
1 msk smör
100 g philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

4. Smält smöret och blanda det med vispgrädden.

5. Blanda ner det i äggsmeten och tillsätt kallt kaffe.

6. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

7. Rör ner chokladen i smeten.

8. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 delar med smet.

9. Tryck ner 2 dumlekolor i varje form.

10. Grädda i ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna.

Frosting:

1. Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
2. Koka upp vispgrädde, sirap och salt och häll det över chokladen under mixning. Tillsätt smör och ost och pulsmixa (tryck av och på, av och på). Obs! mixa bara till krämen precis gått ihop, mixar man för länge skär den sig.
3. Låt krämen kylas ner en stund så att den blir något hårdare om den är lös i konsistensen.
4. Använd en sprits med stjärntyll och spritsa frostingen på kakorna.

Hoppas ni tyckte att dom var goda :)
/ Ellinor

Abborre!

Tillochmed jag har varit med och dragit upp abborrar i år. Jag får aldrig någon fisk när vi är ute och fiskar. Då brukar jag försöka njuta av själva båtfärden istället. Men när vi var ute nu sist fick jag faktiskt ganska många borrar, och det var jag som höll ut längst. Jag ville inte åka hemmåt nu när det nappade så bra. Fisken räckte gott och väl till en middag för hela familjen.
Så i kväll blev det friterad abborre!

Published with Blogger-droid v1.7.4

Rödbetor från Knutby!

Min kompis Pia odlar både det ena och de andra. Av henne fick jag härliga rödbetor. Dom hamnade i en god sallad.
Först kokade jag dom i saltat vatten. När dom kokat klart blev dom skivade och marinerade i rödvinsvinäger,salt och peppar ca. 30 minuter. Ner i skålen tillsammans med färsk spenat och små tomater. En dressing av olivolja, rödvinsvinäger, senap, honung,salt och peppar ringlades över. Jätte gott! Mamma Lotta ;)

Published with Blogger-droid v1.7.4

exprement i köket!

Före förrätten!
Hade några skivor parma över. Hmm vad skulle jag kunna hitta på med dom? Lindade in en klyfta plommon och droppade över lite jordgubbs balsamico över. Jamen jo, smakade inte helt fel. Kul att få exprementera lite. Mamma Lotta ;)

Published with Blogger-droid v1.7.4

Majsplättar!

Ikväll blev det fisk till middag. som tillbehör majsplättar.
Till 4 port. 300 g majs
1/2 dl creme fraiche
1 dl polenta
2 ägg
1 tsk hackad chili
1 tsk hackad vitlök
Salt och peppar
Blanda och stek i oljat plättlagg.
Smaskens! Tycker jag mamma Lotta.

Published with Blogger-droid v1.7.4

Världens godaste gurka a la mormor

Min mormor gör den godaste "kulla gurkan" som finns, tycker jag :)
Ibland brukar jag få ta med mig en burk hem, men den brukar ta slut så fort, redan efter en vecka.
Nu har jag gjort min egna kulla gurka. Den är supergod att ha på smörgåsen eller att äta till en middag.

Kulla gurka

2 kg färsk gurka
2 liter vatten
2 dl salt

Lag:
3,5 dl ättiksprit
6,5 dl vatten
8 dl socker
2 tsk hel vitpeppar
3 msk gula senapsfrön

Dill

Skölj och skiva gurkorna tunt och lägg dom i saltat vatten över natten.
Torka på handduk.
Varva gurkorna med dill i glasburkar.
Koka lagen och häll den het över gurkorna.
Förvaras kallt.

Låt gurkan ligga i lagen minst en vecka innan den skall ätas
/Ellinor

Formfranska till frukost

Förra veckan testade jag att göra eget formbröd vilket blev väldigt lyckat.
Ett enkelt recept som gör att brödet blir luftigt och mycket gott.
Supergott att äta bara som det är men funkar också att rosta.

2 BRÖD

50g färsk jäst
5dl ljummet vatten
2 tsk honung
2 tsk ljus sirap
1 dl olivolja
1 1/2 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special

Smör, sesamfrö och vallmofrö till brödformarna
Flingsalt

1 - Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och salt.

2 - Tillsätt mjöl tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.

3 - Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek i 40 - 60 min.

4 - Smörj och bröa två brödformar med sesam- och vallmofrö.

5 - Dela degen i två delar, knåda LITE och rulla ut till två limpor och lägg i formarna.

6 - Sätt ugnen på 200 grader

7 - Låt bröden jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min.

8 - Pensla limporna med lite vatten, strö över flingsalt och gör ett snitt på längden.

9 - Grädda genast i mitten av ugnen i 25- 30 min och låt bröden svalna på brödgaller.

/ Ellinor

Höstig gryta.

Nu när hösten är här vill vi mysa lite extra. Vi tänder en massa ljus och kurar framför brasan. Till middag äter vi mustiga grytor och äppelpaj. Om man har tur kanske man har en bit älg att stoppa i grytan.Det tycker vi är extra gott. Den här grytan brukar vi göra hemma hos oss.
1 kg nötkött i grytbitar (älg)
2msk olivolja
1klick smör
1tsk salt
1,5krm svartpeppar
2msk tomatpure gjord på soltorkade tomater
2msk mjöl
0,5dl balsamvinäger
2dl kalvfond
4dl rött vin
300g bacon
200g champinjoner
2st grovhackade vitlöksklyftor
1burk syltlök, utan spad
1msk provencalska örter
Hetta upp olivolja och smör i en gryta. Bryn köttet. Salta och peppra.
Rör ner tomatpuren. Fräs några minuter. Strö över mjöl och blanda väl.
Häll på vinäger och låt koka några minuter. Tillsätt buljong och vin. Sänk värmen och låt sjuda några minuter.
Strimla bacon, dela champinjonerna, grovhacka vitlöken. Stek i olivolja och smör. Häll det i grytan tillsammans med syltlöken.
Låt puttra cirka 1,5 timmar och strö över örtkryddorna de sista 10minuterna.
Smaklig spis/ Mamma Lotta. 

Published with Blogger-droid v1.7.4

Tortano

Idag har det varit en sådan där pysslig dag för min del.
Först blev det en härlig promenad och när jag kom hem ville jag bara baka.
Jag tog fram mina Leila böcker, som jag alltid brukar göra när jag blir baksugen, och hittade hennes underbara bröd Tortano som skulle bli så gott att ha till middagen. Så det var bara att åka ner till ica för att köpa jäst och mozzarella.

Tortano är ett italienskt bröd fyllt med godsaker. Perfekt att ha till picknicken, buffén eller varför inte till en god höstsoppa.
Variera fyllningen själv, byt ut och lägg till för olika smakkombinationer. (prosciutto, oliver, mozzarella, soltorkade tomater, stekta rotfrukter och getost är några tips att fylla brödet med)

1 BRÖD

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olja från soltorkade tomater
1 msk honung
1 msk flingsalt
2 1/2 dl durumvetemjöl
4-5 dl vetemjöl special
10 soltorkade tomater

Fyllning:
250 g mozzarellaost
10 soltorkade tomater

1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olja, honung och flingsalt.
2. Hacka de soltorkade tomaterna till brödet och häll i bunken.
3. Blanda durumvetemjöl och sedan vetemjöl lite i taget tills degen går ihop till en elastisk deg. Den ska hellst vara något kladdig.
4. Jäs degen i bunken under bakduk i 30 min.
5. Tryck ut degen till en rektangel på ordentligt mjölat bakbord. Den ska vara ca 1 cm tjock. Kavla ej, då trycks all luft ut.
6. Skiva mozzarella och soltorkade tomater och sprid ut över degen.
7. Pensla yttersta kanten me vatten och rulla  ihop den till en rulle. Forma till en krans genom att sätta ihop ändarna.
8. Sätt ugnen på 250 grader
9. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper, mjöla brödet och jäs under bakduk i 45 min- 1 timme.
10. Ställ in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet i 20-25 min och låt det svalna på ett brödgaller.

Skär brödet i tårtbitar
mums
/Ellinor

Våran nya hjälp i köket

Eftersom våran gamla assistent råkade gå sönder, för andra gången, så bestämde vi att det var dags för en ny. Det var heller inge roligt att baka i denna, det tog lång tid och den rörde inte ordentligt.
Mamma och jag har länge velat ha en Kitchen Aid men när vi såg den bredvid en annan assistent var den så liten. Det skulle aldrig gå att göra en stor bulldeg.....
Den som fick äran att följa med oss hem var den som stod bredvid, en stor, kraftfull Kenwood :)
Stora vispar och degkrokar helt i metall och en STOR bunke för mycket deg!
En blender följde med och vi köpte även till en grönsaksrivare.
Nu när vi har våran kära Kenwood skulle jag och mamma aldrig kunna byta ut den mot en Kitchen Aid, för oj vad det gick undan att riva potatis och vispa marängsmet!

Glädjen att baka blev större helt plötsligt med en riktig assistent
/ Ellinor

Härliga vänner!

I Lördags hade jag och älsta dottern Ellinor middag för ett gäng glada tjejer. Dom hade med sig en present till oss. Vad kunde passa bättre än en påse godsaker... Passade perfekt! I kväll ska jag prova Chai latte.

Published with Blogger-droid v1.7.4

Nudlar i förkylningstider!

Lillasyrran är förkyld. Då brukar jag ta fram chili,vitlök och ingefära.
Till middag i dag serverades Hakka-nudlar med just dom kryddorna.
Stek blanfärs tillsammans med 4vitlöksklyftor och 1msk finhackad ingefära. Blanda 4 msk ostronsås, 3msk ljus soja, 1msk vittvin, 1tsk maizena och 3 msk vatten i en skål. Häll blandningen över färsröran. Låt koka någon minut. Tillsätt en burk böngroddar. Koka äggnudlar och blanda ner i färsen. Finhacka chili och salladslök. Strössla över nudelblandningen.
Hoppas att Felicia kryar på sig fortare nu. Kramar från mamma.

Published with Blogger-droid v1.7.4

En viktig person!

Fick en utmaning av min vän och bloggerska Maria som har bloggen Wikersliv: Skriv om en viktig person i ditt liv. Vi tänkte ett tag jag och min äldsta dotter. Vem ska vi ta? Det är ju en mat blogg vi har. En kock kanske. Som vi fått isperation av. Men sedan blev det självklart. Vem har givit oss mest insperation i matlagning om inte min MAMMA LILIAN.
 Hon tycker så mycket om att jobba i köket. Och helst nu när hon har ett super fint nytt kök. Hon är en kvinna som trollar med knäna brukar hon säga. Spelar igentligen inte någon större roll hur fint kök hon har. Hon kan alltid få till en festmåltid.
 Tänk när vi firade midsommar i våran sommarstuga. Vi var nog över 14 personer, och regnet öste ner. I den lilla stugan blev det tipsprommenad och midsommarmat så att alla blev nöjda. Köket i stugan är pyttelitet och då med endast två spisplattor och en väldigt liten ugn. Så nog kan hon trolla alltid.
 Till mamma kan man alltid ringa och fråga om tips till matlagning. Kanske vi inte ringer så ofta nu som för några år sedan och rådfrågar, men det känns tryggt att veta att hon finns där om det behövs. Det är ju inte bara matlagning som hon är bra på. Hon är världens bästa MORMOR också. Barnen känner sig alltid välkomna hem till henne och Morfar. Många lov har barnen spenderat där och lov-veckorna har alltid avslutats med någon extra god middag.
 Med min mamma kan jag prata om nästan allt. Hon är snäll ( lite för snäll ibland) omtänksam och kärleksfull. Vad min MAMMA lärt mig skulle kunna bli många sidor i bloggen, men en sak är säker jag ÄLSKAR MIN MAMMA!

Vardag.......

Det var ett tag sedan våran blogg fick ett nytt inlägg. Det beror nog på att vardagen är här. Vi kan inte lägga lika stort fokus på maten nu som på semestern. Det är lite tråkigt. Nu är det mest helgerna vi lägger ner tid på matlagning. Men för att inte veckorna skall bli för tråkiga i matväg kommer här ett tips på god vardagsmat.

Hirsburgare med fetaost och soltorkade tomater.
För 6 personer
3 dl Hirs
1 dl Kesella
2 Ägg
1 1/2 dl Ströbröd
1 Rödlök
200 g Fetaost
15 Soltorkadetomater
Salt och peppar, olivolja till stekning
Koka hirsen enligt anvisningen på paketet. Låt kallna. Blanda den kalla kokta hirsen mad kesella, ägg och ströbröd.

Skala och finhacka rödlök. Tärna fetaosten. Finhacka tomaterna. Tillsätt detta och rör till en jämn smet.

Smaka av med salt och peppar. Forma burgare och stek i olivolja ca. 5 minuter på varje sida.

Servera med bröd, dressing eller vitlökssås, tomater, sallad och ärtskott.

Rucolasoppa med parmaskinka

Igår (torsdag) var det bara vi tjejer i familjen som var på sommarstugan.
  Därför passade vi på att göra en nyttig soppa till middag.
Mycket god och smakrik soppa som även skulle kunna passa bra som förrätt!

4 portioner

2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 stora morötter
ca 150 g rotselleri
2 potatisar
olja
3/4 liter grönsaksbuljong
1 lagerblad
1 påse (70g) rucolasallad
parmaskinka
salt, peppar
créme fraiche

Finhacka scharlottenlök och vitlök. Skala morötter, selleri och potatis. Skär några tunna strimlor av en morot med hjälp av potatisskalaren. Tärna resten av morötterna och de andra rotfrukterna.

Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs löken och vitlöken i oljan tills löken mjuknar. Lägg i de tärnade rotfrukterna och bryn dem hastigt. Häll på grönsaksbuljongen och lägg i lagerbladet. Koka upp och låt sjuda ca 20 minuter tills rotfrukterna börjar bli mjuka.

Skölj rucolasalladen och hacka grovt, spara några blad till granering. Rulla ihop skinkskivorna och knyt ihop dem med morotsbanden. Spara några skivor parma.

Ta upp lagerbladet ur soppan och mixa soppan med en stvmixer. Lägg i salladen och mixa snabbt ihop. Smaka av soppan med salt och peppar.

Lägg mindre bitar av den sparade parman i botten på soppskålarna. Häll över soppan och klicka i créme fraiche. Lägg sedan på parmarullarna och garnera med några rucolablad och lite svartpeppar.

/Ellinor

Lördagens förrätt

Efter en hel dag på auktion smakade denna förrätt mycket gott, kanske lite för gott då iallafall min försvann för fort.....

Råraka med laxskrap och scharlottenlök
4 portioner

4 små potatisar
3 scharlottenlökar
200 g laxkött
1/2 tsk kummin
salt, peppar, socker
1 paket bacon, ca 140 g
olivolja, smör

Gurk- och örtsås:
1 dm färsk gurka
1 dl cremé fraiche
1 msk färsk koriander

Gör så här:

1. Börja med såsen. Finhacka eller grovriv gurkan. Blanda med cremé fraiche och koriander. Ställ kallt.
2. Skala och grovriv potatisen. Skala och finhacka scharlottenlöken. Blanda hackat laxkött med potatis och löken samt kryddor.
3. Klipp baconet i mindre bitar ooch fräs i en het stekpanna. Ta upp och lägg på hushållspapper.
4. Häll i lite olivolja och klicka i lite smör i den heta stekpannan.
5. Skeda i en stor klick av smeten. Grädda gyllenbrun och vänd kakan och grädda nadra sidan.
6. Lägg en råraka på varje tallrik. Fördela baconfräset runt om och en klick av såsen mitt på rårakan.

/ Ellinor

Fredagssallad

En härlig sommardag som denna fredag gjorde vi en god sallad till middag. Pappa kom också efter att han hade slutat jobba för veckan så då måste man lyxa till det lite ;)
  Rökt fisk passar alla i familjens smak, iallafall hos Blomgrens.

Sommarsallad med rökt fisk och krämig senapsdressing

Kokta ägg
rökt fiskfilè ( vi valde sik)
Kokt potatis ( salta o peppra)
rödlök
ruccola och annan sallad
äpple
sockerärter
rädisor
gurka

Dressing: ( stark - om mildare smak önskas använd mindre senap)

2 dl creme fraiche
2 msk fransk senap
1 tsk flytande honung
gräslök

Servera salladen med t.ex. nybakt bröd eller värmda småbaguetter.

/ Ellinor

Sallad på stranden

På eftermiddagen packade jag, lillasyster o mamma ihop lite mat att äta på stranden. Vi valde att åka till Kappellskärs strand. Flisan badade men jag o mamma var fega och läste Aftonbladet istället.

Salladen som vi hade packat med oss som middag bestod av:

Lufttorkad skinka
Fetaost
Valnötter
Honungsmelon
Sallad från landet
Ruccola

En god och lätt sallad som säkert skulle bli ännu godare med lite olivolja ;)

Skulle ha lagt upp fler bilder men det går så sakta när man sitter i stugan

Ha en skön sommar/ Ellinor

Drink vid poolen!

Idag var det en strålande vacker dag. Jag och döttrarna spenderade dagen vid och i poolen. Det är bra att dricka mycket när det är varmt. Och det gjorde vi. Vi lånade lillebrors stora glas som han köpte på loppis förra året. Dom rymmer säkert en halv liter. Först hade vi i jorgubbar och persika i bitar, lime i klyftor och några mynta blad. Sedan is. Det blöta bestod av tranbärsjuice och päronsoda. när drickan var slut var frukten kvar. Den åt vi med sked. Hoppas på fler drink och pooldagar. Varma hälsningar Mamma Lotta. 

Pizza på grillen en sommarkväll

Idag gjorde vi egna små pizzor till middag som vi mumsade på vid grillen där vi hade placerat våra utemöbler som brukar stå vid poolen.

Lillebror kom på idén att grilla pizzorna vilket blev en succé!

Pizzadeg
Till 4 personer behövs:

6 dl vetemjöl
200g smör
1 1/2 tsk salt
3 tsk bakpulver
3 dl mjölk

Blanda de torra varorna i en skål och nyp ihop med smöret. Blanda till sist i mjölken.
Ett tips är att göra degen för hand och inte i maskin då den blir mer frasig. Det gör inget om bitar av smöret finns i degen.
Låt degen vila minst 30 minuter i kylskåp.

Dela degen i fyra delar och låt varje person få varsin deg.
Välj själv fyllning och storlek/ tjocklek på pizzorna efter smak.
Var noga med att mjöla under pizzorna så de inte fastnar.

Gott att ha på pizzan: Mozzarella, Salami, Bacon, Färska kryddor som oregano, coctailtomater, champinjoner och rödlök.

Ringla över lite olivolja innan de läggs på grillen.

Använd er av ett finmaskigt galler, finns att köpa i välsorterade matbutiker. Detta galler läggs över grillens vanliga galler.
Grillkolen ska läggas runt kanten av grillen så att glöden ej hamnar direkt under pizzorna.

Goda och frasiga småpizzor i olika variationer :)

Ha en bra sommarkväll / Ellinor

Les betteraves, chèvre et les noix!

Mamma och jag gottar oss här på kroken med smarriga rödbetor och chèvre ost! Mums!
Det här är bland det godaste jag vet, kokta rödbetor med chevre ost och valnötter... Mmmm de bara smälter i munnen!
Men tråkigt är att alla inte är sådanna beundrare av getost som jag, vilket leder till att de inte kan uppleva den här goda smaken.
Tack för mig och hoppas ni har en bra sommar!
//Felicia

Grava en lax!

Att grava lax är plätt lätt. Det är bra om lax biten är jämn tjock. Dela biten i två delar. Lägg den ena biten i en form med höga kanter.Mortla lätt hel vitpeppar. Strö den över lax bitarna. Lägg på rejält med dill. Blanda 1 dl strösocker och 1 dl salt. Förela blandningen över laxen och lägg bitarna på varandra, med kött sidan innåt. Täck med plast foliè. Ställ något tungt uppe på laxen, så att den ligger i press. Ställ i kylskåpet ett par dagar. Häll av spad som blir. Vänd laxen efter halva tiden.

Mums! Tycker mamma Lotta.

Sommarkyss!

Dricka drinkar! På sommaren brukar vi dricka drinkar i Douglas bar. Han tycker att det är kul att blanda drinkar, och han brukar garnera dom snyggt. Det blir både drinkar utan och drinkar med alkohol. Den här drinken är god och läskande både med och utan vodka. Dessutom gillar jag namnet.
1 Sommarkyss:
4cl vodka
8cl annanasjuice
6cl tranbärsjuice
Mycket is  Garnera med någon fruktskiva. Appelsin eller annanas kanske.
Hoppas på många goda drinkar i sommar.
// Mamma Lotta//

Ost i hatten!

När man bloggar om mat ger man inte bara tips man får också. Jag fick ett tips av min kompis Pia. Hon brukar fylla champinjonhattar med ädelost från tub, och linda bacon runt. Jag hackade svamparnas fötter och en gullök som jag fräste i smör. Jag blandade fräset med tub-ädelost. Fyllde hattarna med blandningen och lindade bacon runt. sedan på grillen. dom här svamparna får heta Pia-Lottas champinjoner.

Tack pia! Kramar från Lotta.

Brie ost tårta!

Ringla flytande honung över en bri ost.
Hacka torkade jordgubbar och aprikoser.
Strö dom över tårtan tillsammans med rostade pumpa frön.
Riktigt gott att ha på en buffè.

// Mamma Lotta//

Leilas goda kolasnittar!

När det ändå regnar hela dagen kan man vell lika gärna baka. Hade alla ingredienserna till kolasnittar hemma!
100g mjukt smör
1dl strösocker
2msk ljus sirap
2 1/4dl vetemjöl
1/2tsk bikarbonat
1tsk vaniljsocker
1tsk ingefära

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör, socker och sirap pösigt
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära
Vänd ner det i smeten
Dela degen och rulla ut till två längder
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Refla med en gaffel
Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter
Låt svalna lite och skär sedan längderna på snedden
Låt snittarna svalna på plåten

Hoppas på att snart få bjuda på kakorna i solen. Mamma Lotta.