Sommarkyss!

Dricka drinkar! På sommaren brukar vi dricka drinkar i Douglas bar. Han tycker att det är kul att blanda drinkar, och han brukar garnera dom snyggt. Det blir både drinkar utan och drinkar med alkohol. Den här drinken är god och läskande både med och utan vodka. Dessutom gillar jag namnet.
1 Sommarkyss:
4cl vodka
8cl annanasjuice
6cl tranbärsjuice
Mycket is  Garnera med någon fruktskiva. Appelsin eller annanas kanske.
Hoppas på många goda drinkar i sommar.
// Mamma Lotta//

Ost i hatten!

När man bloggar om mat ger man inte bara tips man får också. Jag fick ett tips av min kompis Pia. Hon brukar fylla champinjonhattar med ädelost från tub, och linda bacon runt. Jag hackade svamparnas fötter och en gullök som jag fräste i smör. Jag blandade fräset med tub-ädelost. Fyllde hattarna med blandningen och lindade bacon runt. sedan på grillen. dom här svamparna får heta Pia-Lottas champinjoner.

Tack pia! Kramar från Lotta.

Brie ost tårta!

Ringla flytande honung över en bri ost.
Hacka torkade jordgubbar och aprikoser.
Strö dom över tårtan tillsammans med rostade pumpa frön.
Riktigt gott att ha på en buffè.

// Mamma Lotta//

Leilas goda kolasnittar!

När det ändå regnar hela dagen kan man vell lika gärna baka. Hade alla ingredienserna till kolasnittar hemma!
100g mjukt smör
1dl strösocker
2msk ljus sirap
2 1/4dl vetemjöl
1/2tsk bikarbonat
1tsk vaniljsocker
1tsk ingefära

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör, socker och sirap pösigt
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära
Vänd ner det i smeten
Dela degen och rulla ut till två längder
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Refla med en gaffel
Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter
Låt svalna lite och skär sedan längderna på snedden
Låt snittarna svalna på plåten

Hoppas på att snart få bjuda på kakorna i solen. Mamma Lotta.

Blåbärsglass!

I Lördgs bjöds det på blåbärsglass. Den här är jätte lätt att göra.
Du behöver:
600g blåbär
3dl vispgrädde
2,5dl kesella
1dl strösocker

Mixa blåbären med sockret.
Blanda ner kesellan.
Vispa grädden och rör ner den i blåbärssmeten
Häll smeten i en form, låt stå i frysen minst 5 timmar.
Ta ut i rumstempertur en stund innan den skal ätas.
Vi åt glassen tillsammans med mörk nobless choklad.
Det passade bra ihop.

Lyxmüsli

Hemmagjord müsli är så gott! Det bästa är att man själv kan välja vad man vill ha i.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser utom frukt och bär.
    5 dl havregryn
   5 dl rågflingor
   1 dl krossade linfrön
   1 dl havrekli
   2 dl pumpa kärnor
   1 dl kokosflingor
   1 tsk salt
   2 dl blandade nötter, grovt hackade
   t ex. pekannötter och pistaschmandel
 3. Häll över
     1 dl flytande honung
     1/2 dl rapsolja
     2 dl äppeljuice
   Rör om tills blandningen är genom fuktad.
4. Häll ut blandningen i en långpanna och rosta den i mitten av ugnen i ca 30 minuter
    eller tills den käns torr. Rör om då och då.
    låt svalna.
5. Skär torkadfrukt 200g i mindre bitar.
   Blanda samman. Förvara i en burk med tätt lock.

Vänliga frukost hälsningar från Mamma Lotta i Roslagen.

Mamma Lilians goda sill.

               En av burkarna kommer från min mammas barndomshem. Och en har jag köpt på loppis.

Okej, nu ska jag dela med mej av en skatt. Min mammas goda sill! Den kan vi inte vara utan varken på påsken, midsommaren eller julen. Ääää, man kan äta den året runt spelar ingen roll om det är vardag eller fest. Min brorsa Palle önskar sig alltid en burk sill i julklapp av mamma. Så god är den, och nu ska ni få receptet.

4 burkar inläggnings sill a. 210g Klippta i bitar
2 rödlökar i skivor

Lag:  1 gullök i skivor
        2 dl ättiksprit
        3 dl vatten
        3 dl strösocker

       1 msk hel vitpeppar
       1 msk hel kryddpeppar        Krossas lätt i mortel

Koka lagen med kryddorna tills sockret smälter
Låt kalna

Varva rödlök och sill i en glas burk
Häll över den kalla lagen
Låt stå kallt i några dagar innan du mumsar.

Av Mamma Lotta

Två goda såser till skaldjur

En enkel förrätt med en god lime-aioli
Blanda en matsked limesaft, en matsked dijonsenap, två pressade vitlöksklyftor och två äggulor.
Vispa ned två deciliter rapsolja i en tunn stråle, smaka av med limeskal, salt och peppar.

Gravlaxsås/hovmästarsås
Vispa samman två matskedar senap, typ slotssenap, två teskedar dijonsenap, en äggula och en matsked socker. Tillsätt två deciliter rapsolja, först droppvis och sedan i en fin stråle, hela tiden under kraftig vispning. Krydda med en matsked vinäger, salt och peppar, rör ned en deciliter finhackad dill.

Rabarbersaft

Ett tips på att ta hand om all rabarber som växer denna tid på året är att göra en god saft. Perfekt törstsläckare i sommarvärmen.
Enkel att göra :)

Rabarbersaft

4 flaskor
1 kg rabarberstjälkar
1 1/2 liter vatten
5 dl strösocker
2 tsk citronsyra
Saft av 2 citroner

1. Skär rabarbern i mindre bitar och koka med vattnet i ungefär 15 minuter. Rör inte om, då blir saften grumlig!
2. Sila saften och släng rabarberresterna.
3. Koka upp spadet igen tillsammans med socker, citronsyra och citronsaft, låt svalna.
4. Häll upp saften i flaskor och tillslut väl.
5. Förvara saften kallt. Spädes efter smak, cirka 1 + 4.

// Ellinor

Perfekt till picknicken!

I helgen var vi på sommarstugan och när vi kom hem på måndagen ville vi ha något lätt att äta som middag i sommarvärmen. Vi gjorde:
Kycklingmackor

Mini baguetter
500 g kycklingfilé
2 paprikor
purjolök
1 burk vattenkastanjer
1-2 dl mango chutney
4 msk chilisås
1 liten burk majskorn

Börja med att skära kycklingfiléerna i kuber och stek i en stekpanna med t.ex grillkrydda så att de får en fin färg. Låt svalna. Det går också bra att köpa en färdig- grillad kyckling, bara att skära i tärningar, behöver inte stekas eller värmas på.

Skär paprikan i mindre bitar och purjon i strimlor. Skiva vattenkastanjerna tunt.

Blanda majsen och allt annat med chutney och chilisås.

Servera med baguetter och salladsblad.

Perfekt att ta med som lunch på t.ex picknicken eller kanske till sjön!

Njut av sommaren och allt den har att ge!
/ Ellinor

Knaprig paj

Oj, nu var det länge sedan vi bloggade i familjen! Tänkte därför lägga upp receptet på en superdupergod paj som jag gjorde på morsdag. Valde att göra den i portionsskålar :) Färska rabarber plockades från baksidan på tomten.

Receptet är för en stor paj:

Havrebotten:
175 g mjukt smör
3dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn

Fyllning:
Rabarber eller något annat som t.ex. blåbär
Socker
Potatismjöl (om du använder blåbär)

Topping:
75 gram smör
2 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Smält smöret och rör i vetemjöl, strösocker och havregryn.
Tryck sedan ut degen i en pajform och förgrädda skalet i ca 10 minuter. Den ska vara ljusbrun när skalet är färdigt.
Strö socker och eventuellt potatismjöl över fyllningen och fyll skalet.
Smält smöret till toppingen och blanda ner havregryn och strösocker, låt svälla i ca 2 minuter.
Strössla toppingen över fyllningen och grädda den gyllene i ca 25 minuter

Önskar er alla en bra långhelg / Ellinor