Rabarbersaft

Ett tips på att ta hand om all rabarber som växer denna tid på året är att göra en god saft. Perfekt törstsläckare i sommarvärmen.
Enkel att göra :)

Rabarbersaft

4 flaskor
1 kg rabarberstjälkar
1 1/2 liter vatten
5 dl strösocker
2 tsk citronsyra
Saft av 2 citroner

1. Skär rabarbern i mindre bitar och koka med vattnet i ungefär 15 minuter. Rör inte om, då blir saften grumlig!
2. Sila saften och släng rabarberresterna.
3. Koka upp spadet igen tillsammans med socker, citronsyra och citronsaft, låt svalna.
4. Häll upp saften i flaskor och tillslut väl.
5. Förvara saften kallt. Spädes efter smak, cirka 1 + 4.

// Ellinor