Lördagens förrätt

Efter en hel dag på auktion smakade denna förrätt mycket gott, kanske lite för gott då iallafall min försvann för fort.....

Råraka med laxskrap och scharlottenlök
4 portioner

4 små potatisar
3 scharlottenlökar
200 g laxkött
1/2 tsk kummin
salt, peppar, socker
1 paket bacon, ca 140 g
olivolja, smör

Gurk- och örtsås:
1 dm färsk gurka
1 dl cremé fraiche
1 msk färsk koriander

Gör så här:

1. Börja med såsen. Finhacka eller grovriv gurkan. Blanda med cremé fraiche och koriander. Ställ kallt.
2. Skala och grovriv potatisen. Skala och finhacka scharlottenlöken. Blanda hackat laxkött med potatis och löken samt kryddor.
3. Klipp baconet i mindre bitar ooch fräs i en het stekpanna. Ta upp och lägg på hushållspapper.
4. Häll i lite olivolja och klicka i lite smör i den heta stekpannan.
5. Skeda i en stor klick av smeten. Grädda gyllenbrun och vänd kakan och grädda nadra sidan.
6. Lägg en råraka på varje tallrik. Fördela baconfräset runt om och en klick av såsen mitt på rårakan.

/ Ellinor

Fredagssallad

En härlig sommardag som denna fredag gjorde vi en god sallad till middag. Pappa kom också efter att han hade slutat jobba för veckan så då måste man lyxa till det lite ;)
  Rökt fisk passar alla i familjens smak, iallafall hos Blomgrens.

Sommarsallad med rökt fisk och krämig senapsdressing

Kokta ägg
rökt fiskfilè ( vi valde sik)
Kokt potatis ( salta o peppra)
rödlök
ruccola och annan sallad
äpple
sockerärter
rädisor
gurka

Dressing: ( stark - om mildare smak önskas använd mindre senap)

2 dl creme fraiche
2 msk fransk senap
1 tsk flytande honung
gräslök

Servera salladen med t.ex. nybakt bröd eller värmda småbaguetter.

/ Ellinor

Sallad på stranden

På eftermiddagen packade jag, lillasyster o mamma ihop lite mat att äta på stranden. Vi valde att åka till Kappellskärs strand. Flisan badade men jag o mamma var fega och läste Aftonbladet istället.

Salladen som vi hade packat med oss som middag bestod av:

Lufttorkad skinka
Fetaost
Valnötter
Honungsmelon
Sallad från landet
Ruccola

En god och lätt sallad som säkert skulle bli ännu godare med lite olivolja ;)

Skulle ha lagt upp fler bilder men det går så sakta när man sitter i stugan

Ha en skön sommar/ Ellinor

Drink vid poolen!

Idag var det en strålande vacker dag. Jag och döttrarna spenderade dagen vid och i poolen. Det är bra att dricka mycket när det är varmt. Och det gjorde vi. Vi lånade lillebrors stora glas som han köpte på loppis förra året. Dom rymmer säkert en halv liter. Först hade vi i jorgubbar och persika i bitar, lime i klyftor och några mynta blad. Sedan is. Det blöta bestod av tranbärsjuice och päronsoda. när drickan var slut var frukten kvar. Den åt vi med sked. Hoppas på fler drink och pooldagar. Varma hälsningar Mamma Lotta. 

Pizza på grillen en sommarkväll

Idag gjorde vi egna små pizzor till middag som vi mumsade på vid grillen där vi hade placerat våra utemöbler som brukar stå vid poolen.

Lillebror kom på idén att grilla pizzorna vilket blev en succé!

Pizzadeg
Till 4 personer behövs:

6 dl vetemjöl
200g smör
1 1/2 tsk salt
3 tsk bakpulver
3 dl mjölk

Blanda de torra varorna i en skål och nyp ihop med smöret. Blanda till sist i mjölken.
Ett tips är att göra degen för hand och inte i maskin då den blir mer frasig. Det gör inget om bitar av smöret finns i degen.
Låt degen vila minst 30 minuter i kylskåp.

Dela degen i fyra delar och låt varje person få varsin deg.
Välj själv fyllning och storlek/ tjocklek på pizzorna efter smak.
Var noga med att mjöla under pizzorna så de inte fastnar.

Gott att ha på pizzan: Mozzarella, Salami, Bacon, Färska kryddor som oregano, coctailtomater, champinjoner och rödlök.

Ringla över lite olivolja innan de läggs på grillen.

Använd er av ett finmaskigt galler, finns att köpa i välsorterade matbutiker. Detta galler läggs över grillens vanliga galler.
Grillkolen ska läggas runt kanten av grillen så att glöden ej hamnar direkt under pizzorna.

Goda och frasiga småpizzor i olika variationer :)

Ha en bra sommarkväll / Ellinor

Les betteraves, chèvre et les noix!

Mamma och jag gottar oss här på kroken med smarriga rödbetor och chèvre ost! Mums!
Det här är bland det godaste jag vet, kokta rödbetor med chevre ost och valnötter... Mmmm de bara smälter i munnen!
Men tråkigt är att alla inte är sådanna beundrare av getost som jag, vilket leder till att de inte kan uppleva den här goda smaken.
Tack för mig och hoppas ni har en bra sommar!
//Felicia

Grava en lax!

Att grava lax är plätt lätt. Det är bra om lax biten är jämn tjock. Dela biten i två delar. Lägg den ena biten i en form med höga kanter.Mortla lätt hel vitpeppar. Strö den över lax bitarna. Lägg på rejält med dill. Blanda 1 dl strösocker och 1 dl salt. Förela blandningen över laxen och lägg bitarna på varandra, med kött sidan innåt. Täck med plast foliè. Ställ något tungt uppe på laxen, så att den ligger i press. Ställ i kylskåpet ett par dagar. Häll av spad som blir. Vänd laxen efter halva tiden.

Mums! Tycker mamma Lotta.