Pastasås

Sista veckan innan semester för min del. Resten av familjen har redan tagit sommarlov och flyttat till sommarstugan.

Idag ville jag ha pasta till middag och så fick det även bli. En pastasås som jag själv knåpade ihop.

Steka lite kyckling med salt, peppar och basilika. Färska champinjoner, rödlök, färsk tomat och soltorkad tomat fräste jag snabbt i stekpannan och sedan fick det koka ihop till en sås med tomatpure, buljong och mango chutney, mums!

Lite ruccola till och riven ost på toppen gjorde susen :)

/ Ellinor

Midsommar!

Midsommar betyder fest med dans, lekar och god mat på Skånelatorp. Sonen har beställt matjessilltårta. Och det gör han rätt i, för den är jätte god.

12-16 bitar
Tid: 20 minuter + minst 4 timmar för tårtan att stelna.

Ingredienser:
100g smör
200g kavring
4 gelatinblad
250g matjessillfiléer finhackade
3/4dl matjespad
3dl gräddfil
3dl creme fraiche
1 rödlök finhackad

Garnering:
1/2-1 liten rödlök finhackad
1 knippe gräslök hackad
Gräslöksblommor

Tillagning:
Smält smöret och mixa kavringen i en matberedare eller mixer. Blanda det smälta smöret med kavringsmixet och tryck ut smeteb i en rund form, cirka 24cm i diameter. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Blanda den hackadr matjesillen, spadet, gräddfilen, creme fraichen och löken i en bunke.
Krama ur gelatuinbladen, smält dem i en kastrull på svag värme. Ta kastrullen från värmen och rör i lite av matjes-och gräddfilsblandningen, häll sedan tillbaka allt i bunken och rör om ordentligt. Fördela blandningen i formen. Ställ in i kylen, det tar minst 4 timmar för tårtan att stelna.

Vid servering:
Garnera med rödlök, gräslök och gräslöksblommor.

Macarons

Idag var det macarons som stod på schemat.

För några dagar sedan beställde jag en bok med recept på macarons och en slags gummimatta med cirklar på för att få exakt lika stora macarons från Bagaren och Kocken.

Såhär blev resultatet:

Det blev gula macarons med passionsfrukt och roisa macarons med hallon :)

För att vara första gången är jag nöjd men nästa gång ska jag testa att köpa mandelmjöl istället för att göra eget.....

/Ellinor

Varm soppa!

Vilket tråkväder! Vad var det för fel på förra helgens väder? Vill ha det tillbaka nu! En varm soppa med en massa vitaminer kanske skulle passa idag. Sötpotatissoppa med chili och lime. Äggnudlar till och ett gott bröd med harissasmör.