Chokladpraliner

Min mormor, morfar och farfar fick chokladpraliner av mig i julklapp.
Men inte vilka chokladpraliner som hellst, utan praliner som jag gjort själv hemma.

Jag lärde mig att göra praliner på en kurs för ungefär ett år sedan i Upplands Väsby. Kurserna finns på www.iderika.com

På en hemsida ( www.mumsigt.se ) beställde jag 2 sorts formar, choklad, termometer och en bok. Sedan var det bara att köra igång.

googlebild

Formarna är av håd plast och går att använda om och om igen.

Jag gjorde dessa:

Mörk pralin med tryffelfyllning som har smak av björnbär- och slånbärlikör

Mjölkchokladpralin med marmoreing av vit choklad och en ganachefyllning med smak av Earl Grey te

Många tror att det är så krångligt med temperering men då kan jag tala om att det är faktiskt inte så svårt. Vissa recept använder sig av vattenbad men jag har lärt mig att använda mikron vilket funkar superbra.

Önskar alla en riktigt God Jul
/Ellinor

Smakprov av julmaten!

Så här kvällen innan julafton brukar vi fixa landgångar med julmat på. Sill, lax, julost, köttbullar och leverpastej. Imorgon blir det mammas julmat. Det brukar smaka mums. Nu när det inte finns några små barn i familjen kan vi sitta länge och äta. Sedan blir det julklapps utdelning. God jul till alla önskar jag Lotta.

Hallon-kanel marmelad

1/2kg frysta hallon
2dl vatten
3dl socker
1kanelstång
Hallonvinäger

Koka hallon och vatten med kanelstång i. Koka 1 1/5 timme. Tillsätt sockret och koka 10 min till. Avsluta med lite hallonvinäger. Mums fille babba!!!

Enkelt julgodis

Idag bakade Felicia lite fler pepparkakor och jag gjorde julgodis.
Det blev två stycken enkla recept som blir väldigt goda, testa!

Mikroknäck

OBS! Tänk på att tiden i mikron kan variera beroende på vilken sorts mikro man har, var försiktig!

Detta recept är mycket enkelt, tar inte så lång tid! Och det bästa av allt är ju såklart att äta upp den ;)

ca 35 stycken

1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1dl ljus sirap
1 msk smör
50 g mandel, skalad och hackad

Placera ut knäckformarna på en bricka.
Blanda allt utom mandeln i en glasskål.
Sätt mikron på full effekt och kör ca 3 min.
Rör om och fortsätt på full effekt ca 3-4 min.
Gör ett kulprov: Häll kallt vatten i ett glas. Droppa lite av smeten i vattnet. Kan provet rullas till en kula är smeten klar.
Rör ner mandel i smeten. Låt stelna.
Förvara i burk i kylskåp.

Mariannetryffel

Goda tryfflar med mintsmak och få ingredienser

ca 40 stycken

30 st mariannekarameller
250 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Krossa karamellerna i en mortel.
Värm grädden i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan. Hacka den mörka ckoladen fint och rör ner i grädden. Tillsätt mariannekrosset och rör till en jämn smet.
Låt blandningen svalna i en dryg timme i kylen.
Forma sedan små bollar av chokladen och lägg in i frysen en kvart.
Smält vit choklad i vattenbad.
Ta ut tryfflarna och doppa dem i chokladen.
Låt torka och förvara i kylskåp.

Önskar alla en bra 4:e advent
/ Ellinor

Sommar minnen i December!

Kräftor till förrätt och grillad fläskkare till varmrätt. Tänk vad mat kan styra känslor. SOMMAR mitt i vintern. Det doftar kräftor om fingrarna och smaken av marinaden på karen ger sommar känslor. MUMS!

Julbak med en vän

Oj oj, nu var det länge sedan vi skrev något på denna blogg men vi får hoppas på att vi blir bättre på det nu när det är jultider och allt :)

I söndags kom en vän över till mig på eftermiddagen för att baka lite jul ;)
Mycket skratt och prat blev det medan vi gjorde:

Leilas Rocky Road

som sedan får stå och stelna i kylen och blir såhär:

Vi bakade även Lelias julkaka med massor av gott i

och oj vad alla kryddor doftade gott i degbunken :)

Till sist testade vi även att göra frukostpepparkakor

 

/ Ellinor

Det blev en lite jag tager vad jag haver förrätt i kväll. Kräftstärtar i god röra. Äpplen, rödlök, dill, gräslök, rom, majonäs, yoghurt och senap med pepparrot. Salta skorpor till. Jodå, de smakade bra!

Published with Blogger-droid v2.0.1